一啖入口即化的背後，是一條我們刻意揀來行的難路。
有一種朱古力，由整好嗰一刻起，就開始倒數。
生巧克力（nama chocolate），日文寫「生チョコ」，個「生」字，就係「新鮮」嘅意思。佢唔係你平時見開嗰種朱古力。
市面大部分朱古力——排裝、夾心、松露——可以擺幾個月，甚至成年。但生巧唔得。佢主要就係鮮忌廉同朱古力，唔落防腐劑，做好之後只得 7 到 10 日命，而且全程要 2–8°C 冷藏。
換句話講：佢係一件會過期嘅甜品，唔係一件可以囤貨嘅商品。
大部分做電商嘅品牌，睇一眼就走。因為佢太麻煩、太蝕底、太容易出事。
而我哋，偏偏只做呢一種。
無得藏拙
一件好嘅生巧，材料簡單到得幾樣：朱古力、鮮忌廉，少少嘅糖。
正正因為簡單，先至最難。
冇厚厚嘅糖衣，冇濃味嘅夾心，冇大量糖分同添加劑去遮醜。你用嘅可可係咪夠好、你嘅忌廉夠唔夠新鮮、你嘅乳化做得好唔好——一入口，全部露晒底。
好就係好，差就係差。呃唔到人。
我哋花咗十三年去打磨嘅，就係呢種「無得藏」嘅底氣。
溫度，係生巧嘅暴君
生巧最脆弱嘅地方，係溫度。
朱古力同忌廉要乳化成一個穩定嘅結構，溫度高一兩度、快一步慢一步，都會油水分離，口感就散晒。
所以我哋堅持小批量手工製作——每一鍋都要人手睇住火路、睇住時間，做好仲要靜置，急唔嚟。
「靜」，係我哋嘅第一個字。
由一個小島開始嘅固執
我哋嘅故事，2012 年由馬來西亞開始，一做就係十三年。今日，我哋喺上海、喺橫沙島延續同一份固執。
十三年，我哋冇去追潮流、冇去鋪好多款式。我哋只係反覆咁做一件事：點樣令一啖生巧，化得更慢、更順、更乾淨。
有人會問，值唔值得？
對我哋嚟講，一件肯畀你花十三年嘅事，本身就係答案。
最難嘅，係東方嘅味道
如果話做生巧已經夠難，咁喺生巧入面做東方風味，就係難上加難。
茉莉花嘅香，要清而不寡；生薑紅棗嘅暖，要夠而不衝；黑芝麻要夠香而唔苦；荔枝玫瑰要似花而唔似香精。喺一個滿是脂肪同忌廉嘅結構入面，呢啲細膩嘅味道好易被蓋過、變濁、走樣。
呢啲配方，冇捷徑，只有一次又一次咁試。
呢份執著，亦都得到 ICA 國際朱古力大賽 嘅肯定。但講到底，得獎唔係目的——我哋只係想證明一件事：東方嘅味道，值得用最高嘅工藝去對待。
點解我哋仲要揀最難行嗰條路
因為容易嘅嘢，人人都做到。
因為一件可以擺成年嘅朱古力，救唔到一個想食新鮮嘅人。
因為我哋相信，真正嘅好，唔怕短命。
靜、簡、巧——沉靜咁做、簡單咁做、用心咁做。三個字，就係我哋十三年嚟嘅全部。
送到你手上嗰一刻，依然新鮮
所以，當你喺香港落單，我哋喺上海新鮮製作，用 順豐冷鏈全程 2–8°C 直送到你手上——就係要趕喺佢最好嘅七日之內，畀你食到佢最好嘅樣。
一啖入口，慢慢化開。
你嚐到嘅，唔止係朱古力，係我哋刻意揀難行嗰條路嘅每一個決定。
慢下嚟，留一啖畀自己。